ALMUERZO & CENA

Entradas
Salmorejo con cangrejo real
11
Lingote de foie caramelizado con crumble de especias
15
Croquetas cremosas de jambón o bacalao (6 piezas)
10
Pil-Pil de langostinos
14
Carpaccio de buey braseado con especias, vinagreta de trufa y parmesano
16
Tartar de atún con aromas asiáticos
18
Tacos de cochinita pibil
14
Tempura de gambón marinado con salsa agridulce
12
Cerviche de lubina y cigalas con leche de tire de mango
19
Pulpo frito estilo Thai con salsa kimchi
15
Sushi combinado (Maki, Sashimi y Nigiri)
20
Calamares fritos
15
Tiradito de pescado del dia con salsa de aji amarillo
16
Nems vietnamitas
15
Ensaladas
Trilogia de quinoa citrica con tataki de atún almadraba
17
Ensalada de queso de cabra con reducción de balsámico
14
Ensalada César con pollo marinado estilo tandoori
15
Ensaladilla rusa con sardina ahumada y atún
13
Ensalada de buey marinado con salsa hoisin
16
Tomate castellano con mozzarela di bufala, pesto verde y yogurt de rúcula
13
Ensalada de salmón y aguacate
15
Mariscos
Almejas de Carril salteadas con ajo al aroma de manzanilla
17
Bogavante a la plancha o cocido en agua de mar (500 gr)
47
Carabinero a la plancha (+- 160gr)
21
Mejillones estilo tradicional o semi-picante
14
Cigalas a la plancha (+- 350gr)
P. Mercado
Pescado
Lubina a la plancha
26
Lubina a la sal / estilo thaï (Min. 2 pers)
26 p.p.
Rodaballo a la plancha
27
Rodaballo a la sal / estilo thaï (Min 2. pers.)
27 p.p.
Calamar asado al grill, marinado en salsa coreana
18
Bacalao cocinado a baja temperatura con parmentier de coco
22
Lenguado a la plancha
26
Bullabesa de pescado y marisco
22
Arroces
Arroz a banda con alioli casero
18 p.p.
Arroz negro de sepia y gambas
18
Arroz de pescado y mariscos
20 p.p.
Los arroces pueden ser con arroz o con fideos secos o caldosos y servidos con alioli casero
Arroz de carabinero
38 p.p.
Arroz de bogavante
38 p.p.
Arroz mixto con pollo, verduras y mariscos
19 p.p.
Risotto & Pastas
Tagliatelle de sepia con gulas y gambón
16
Risotto de gambón y setas de temporada
19
Espagueti con almejas, albahaca, langostinos y tomate cherry
18
Carne
Entrecote de buey (45 días de maduración) con Salsa Pimienta o Bearnesa
25
Solomillo de buey
26
Tagliata de buey
26
Steak tartare aliñado tradicional con mantequilla ahumada
19
Hamburguesa de buey casera, beicon, queso cheddar, lechuga, cebolla y tomate
18
Picantón lacado con soja tostada
16
Pierna de cordero lechal a baja temperatura
26
Salsas: pimienta, bearnesa, mojo picón, chimichurri
2
Para los Niños
Pescado a la plancha o frito
10
Nuggets de pollo
10
Pollo a la plancha
9
Espagueti con tomate casero
9
Espagueti bolognesa
9
Postres
Texturas de chocolate
10
Tarta de queso deconstruida
8
Semifrio de yuzu y pictual
8
Torrija caramelizada con helado de almendras
8
Dama blanca
8
Ensalada de frutas
8
Sorbetes
7
Helados
7
Coronel
9